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食品生产企业飞行检查警示函
(2018年第19号)
日期:2018-07-02 09:05:17
   荆门市五三隆鑫面业有限公司:
  2018年6月4日,bet365足彩官网组织飞行检查组,依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等法律法规以及《食品生产许可审查通则》、《小麦粉生产许可证实施细则》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)等技术规范、食品安全国家标准的规定,对你公司企业资质、生产环境条件及设备设施、采购进货查验管理、生产过程控制等12个方面情况进行了飞行检查。现将此次飞行检查中发现的你公司在生产环境条件、生产过程控制等方面存在的问题函告如下:
  一、生产环境条件方面
  1.车间有大量蜘蛛网。不符合《食品安全法》第三十三条第一款中关于具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁的规定。
  2.无防鼠、防蝇、防虫装置,无相应的记录。不符合GB14881中第6.4.2和6.4.5条款关于“应制定和执行虫害控制措施,并定期检查”和“除虫灭害工作应有相应的记录”的要求。
  3.无更衣室和盥洗、消毒设备。不符合《食品安全法》第三十三条中具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施和GB14881中第5.1.5.4条款关于“应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施”的要求。
  二、采购进货查验管理方面
  1.未制定原辅料采购验收控制要求。不符合GB14881中7.1条款关于应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度的要求。
  2.未查验食品原辅料、食品添加剂供货者的许可证、产品合格证明文件。不符合《食品安全法》第五十条中食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料,应当按照食品安全标准进行检验的要求。
  3.未建立和保存食品原辅料、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。不符合GB14881中7.1条款关于应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度的要求。
  三、生产过程控制方面
  1.未建立食品安全自查制度且没有食品安全状况自查记录。不符合《食品安全法》第四十七条“食品生产经营者应当建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价”的要求。
  2.原辅料、食品添加剂无进货查验记录。不符合GB14881中14.1.1.1条款关于应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的要求。
  3.未建立和保存生产投料记录。不符合《食品安全法》第四十六条中关于食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准:(一)原料采购、原料验收、投料等原料控制的规定。不符合《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)14.1.1.2条款中关于应如实记录食品的加工过程(包括工艺参数、环境监测等)等内容的要求。
  4.生产加工过程关键控制点的控制情况无记录。不符合GB14881中8.1.1条款关于应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节,并设立食品安全关键环节的控制措施。在关键环节所在区域,应配备相关的文件以落实控制措施,如配料(投料)表、岗位操作规程等的要求。
  5.无生产设备、设施定期维护保养记录。不符合GB14881中5.2.3条款关于设备的保养和维修应建立设备保养和维修制度,加强设备的日常维护和保养,定期检修,及时记录的要求。
  7.无洗手更衣间。不符合《食品安全法》第三十三条第八款中关于食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽等的规定。不符合《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)6.3.2.1条款中关于进入食品生产场所前应整理个人卫生,防止污染食品的要求。
  四、出厂检验落实情况方面
  1.未建立且不执行出厂检验记录和留样制度、未按规定时限保存检验留存样品并记录留样、未设置留样间(柜)。不符合GB14881中9.3条款关于检验室应有完善的管理制度,妥善保存各项检验的原始记录和检验报告。应建立产品留样制度,及时保留样品的要求。
  五、不合格品管理情况方面
  1.未建立不合格品管理制度。不符合《食品安全法》第六十三条中防止其再次流入市场。不符合GB14881第14.1.1条款关于应建立记录制度,对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录的要求。
  2.查该企业生产的脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标小麦粉,企业现场不能提供该批次召回食品的处置记录。不符合《食品安全法》第六十三条中食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施,防止其再次流入市场和《食品召回管理办法》第四章食品生产经营者应当如实记录停止生产经营、召回和处置不安全食品的名称、商标、规格、生产日期、批次、数量等内容。记录保存期限不得少于2年的要求。
  3.不合格成品未设置明显标识。不符合GB14881中第5.1.8.3条款关于“原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染”的要求。
  六、贮存及交付控制情况方面
  1.成品直接在水泥地面贮存。不符合《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)5.1.8.4贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离,以利于空气流通及物品搬运的要求。
  2.无产品的贮存、运输及交付控制制度和记录。不符合GB14881中14.1.1条款关于应建立记录制度,对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录的要求。
  七、销售台账记录情况方面
  1.销售台账无生产日期或批号、购货者名称及联系方式、检验合格单等记录情况。不符合GB14881中14.1.1.3条款关于应如实记录出厂产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、检验合格单、销售日期等内容的要求。
  八、产品追溯及不安全食品召回制度落实
  1.未建立食品安全追溯体系。不符合GB14881中14.1.1条款关于从原料采购到产品销售的所有环节都可以进行有效追溯的要求。
  2.未建立客户投诉处理机制,无客户投诉相关记录。不符合GB14881中14.1.3条款关于应建立客户投诉处理机制。对客户提出的书面或口头意见、投诉,企业相关管理部门应作记录并查找原因,妥善处理的要求。
  3.未建立不安全食品召回制度,无不安全食品召回的记录及不安全食品处置记录。不符合GB14881中11.1条款关于应根据国家有关规定建立产品召回制度的要求,及14.1.1.4条款关于应如实记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容的要求。
  九、从业人员管理
  1.未建立食品安全管理制度,无从业人员、食品安全管理人员、检验人员、负责人的培训和考核记录。不符合《食品安全法》第四十四条关于食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度,对职工进行食品安全知识培训的要求。
  2.部分员工未进行健康体检。不符合《食品安全法》第四十五条中关于食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度;从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作的要求。
  针对此次飞行检查发现的问题,你公司未提出异议。飞行检查组已将检查情况反馈给当地食品药品监督管理局。你公司要积极配合监管人员的调查处置,针对查出问题进行彻底整改。bet365足彩官网将对你公司整改及查处情况适时向社会公开。
  
  
  
  bet365足彩官网
  2018年6月29日
  
 
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